जागतिक आव्हाने: कुपोषण, आरोग्य आणि पर्यावरण

La संयुक्त राष्ट्र संघटना अन्न व कृषी (एफएओ) आणि जागतिक आरोग्य संघटना (WHO) च्या आव्हानांना तोंड देण्यासाठी एक मोठा उपक्रम सुरू केला आहे जागतिक अन्न प्रणाली. पौष्टिकतेवरील दुसरी आंतरराष्ट्रीय परिषद (ICN2), रोम येथे आयोजित केली जाणार आहे, XNUMX व्या शतकातील तीन सर्वात मोठ्या आव्हानांभोवती जागतिक प्रशासनाची पुनर्रचना कशी करावी यावर केंद्रीत लक्ष केंद्रित केले आहे: कुपोषण, आरोग्य समस्या आणि पर्यावरणीय प्रभाव.

पहिले आव्हान: जागतिक कुपोषण

आमच्या काळातील सर्वात चिंताजनक समस्यांपैकी एक आहे कुपोषण. अलीकडील आकडेवारीनुसार, विकसनशील देशांमधील एक तृतीयांश मुले कमी वजनाची किंवा वाढलेली आहेत. शिवाय, सुमारे 2 अब्ज लोक कमतरतेने ग्रस्त सूक्ष्म पोषक घटक आणि अधिक 840 दशलक्ष त्यांना तीव्र भुकेने त्रास होतो.

कुपोषणाचा केवळ शारीरिक परिणाम होत नाही. युनिसेफच्या मते, तीव्र आणि जुनाट कुपोषण मुलांच्या शारीरिक आणि संज्ञानात्मक विकासावर परिणाम करते. 148 दशलक्ष मुले पाच वर्षांखालील मुलांची वाढ खुंटते, म्हणजे त्यांची वाढ कमी होते आणि त्यांची उंची कमी होते. याव्यतिरिक्त, 45 दशलक्ष मुले ते गंभीर तीव्र कुपोषणाने ग्रस्त आहेत, अशी स्थिती ज्यासाठी त्वरित उपचार आवश्यक आहेत. शिवाय, पेक्षा जास्त 340 दशलक्ष मुले याच वयोगटातील लोकांना त्रास होतो सूक्ष्म अन्नद्रव्यांची कमतरता, त्यांची रोगप्रतिकारक शक्ती आणि मेंदूच्या विकासावर परिणाम होतो.

दुसरे आव्हान: अन्न उत्पादन आणि वापरामुळे आरोग्य समस्या

दुसरे आव्हान आरोग्याच्या समस्यांशी संबंधित आहे औद्योगिक उत्पादन आणि अन्नाचा अपुरा वापर. पेक्षा जास्त 1,500 दशलक्ष लोक जगात ग्रस्त आहेत जास्त वजन किंवा लठ्ठपणा. हे मुख्यतः अति-प्रक्रिया उत्पादने, चरबी आणि शर्करा समृध्द आहारामुळे होते, जे कॅलरी पुरवत असूनही, आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वांचा अभाव आहे. त्यामुळे आजारांमध्ये वाढ होते प्रसारित न करण्यायोग्य जसे की टाइप 2 मधुमेह आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग.

अतिसेवन आणि कुपोषणाची समस्या ही केवळ शारीरिक आरोग्याचीच नाही, तर समस्याही आहे सामाजिक असंतुलन. बऱ्याच समुदायांमध्ये, आरोग्यदायी खाद्यपदार्थांचा प्रवेश मर्यादित आहे, ज्यामुळे अति-प्रक्रिया केलेल्या आणि कमी पौष्टिक पदार्थांवर अवलंबून राहणे अधिक मजबूत होते. या प्रवृत्तीचे विकसित आणि विकसनशील दोन्ही देशांसाठी नकारात्मक परिणाम आहेत, जेथे कुपोषण आणि लठ्ठपणा एकत्र आहेत.

तिसरे आव्हान: अन्न उत्पादनावर पर्यावरणाचा प्रभाव

अन्न उत्पादनाचा पर्यावरणावरही घातक परिणाम होतो. शेती आणि पशुधन च्या वापराव्यतिरिक्त, हरितगृह वायू उत्सर्जनाच्या मोठ्या भागासाठी जबाबदार आहेत कीटकनाशके y रासायनिक खते, जे जैवविविधता आणि मानवी आरोग्यावर परिणाम करतात. आणखी एक गंभीर समस्या म्हणजे अन्न कचरा, जो जागतिक स्तरावर एकूण उत्पादनाच्या एक तृतीयांश पेक्षा जास्त आहे आणि हवामानाच्या संकटात योगदान देतो. उदाहरणार्थ, एलेन मॅकआर्थर फाउंडेशनच्या मते, दरवर्षी जगभरात १.३ अब्ज टन अन्न वाया जाते.

सर्वसमावेशक धोरणे आणि उपाय

तीन प्रमुख आव्हानांना संबोधित करण्यासाठी अंमलबजावणीची आवश्यकता आहे एकात्मिक धोरणे स्थिरता आणि समानतेवर आधारित. खाली तज्ञ आणि आंतरराष्ट्रीय संस्थांनी प्रस्तावित केलेल्या काही उपाय आहेत:

• जागतिक मानके स्थापित करा अन्न उत्पादनाला वाजवी, न्याय्य आणि शाश्वत पद्धतीने प्रोत्साहन देण्यासाठी.
• अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांच्या उत्पादनासाठी प्रोत्साहन कमी करा, जे लठ्ठपणा आणि कुपोषणाच्या वाढत्या दरांमध्ये योगदान देतात.
• स्थानिक आणि शाश्वत उत्पादनाला चालना द्या, कीटकनाशके आणि खते यांसारख्या विषारी इनपुटचा वापर कमी करणे.
• अन्नाचा अपव्यय कमी करा आणि वितरण प्रणालींमध्ये कार्यक्षमता सुधारणे.

शिवाय, हे आवश्यक आहे की निरोगी आहारात प्रवेश संपूर्ण लोकसंख्येसाठी, ताजे, नैसर्गिक आणि टिकाऊ उत्पादनांवर लक्ष केंद्रित करून, लाल मांस आणि औद्योगिक खाद्यपदार्थांचा वापर मर्यादित करणे.

2030 पर्यंत, द शाश्वत विकास ध्येय (SDG) सर्व प्रकारचे कुपोषण समाप्त करण्याचा आणि संपूर्ण जगाच्या लोकसंख्येसाठी अन्न सुरक्षेची हमी देण्याचा प्रस्ताव आहे. सरकार, संस्था आणि नागरिक यांच्यातील संयुक्त आणि समन्वित कृतीमुळेच या आव्हानांना तोंड देणे शक्य होईल आणि हमी मिळेल भविष्यात स्थिर पुढील पिढ्यांसाठी.